很多朋友们都非常喜欢食用菌类 ， 因为味道鲜美和营养价值 ， 还有就是菌类已经是我们身体中非常需要的营养物质 ， 但是我们却很少知道菌类真正的营养功效 。
各种菌类的养生功效
1、香菇
香菇除了富含维生素B2等B群以外 ， 还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔- 葡萄糖苷酶 ， 具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养 。在选购香菇的时候 ， 中等个头且均匀 ， 菌伞肥厚 ， 盖面细滑 ， 菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选 。
2、金针菇
金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分 ， 含锌量也较高 ， 有促进健脑的作用 。在选购金针菇的时候应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的 ， 持有一定水分 ， 菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的 。
3、草菇
草菇又称包脚菇、兰花菇 ， 肉质脆嫩、味道鲜美 。草菇维生素C含量高 ， 能促进人体新陈代谢 ， 提高机体免疫力 。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引 ， 适合妊娠糖尿病妈妈食用 。
蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点 ， 其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类 。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质 ， 有明显的抗癌作用 。准妈妈在挑选蘑菇的时候应选择色白、茎粗、伤痕少的 。由于容易氧化变色 ， 洗净后在清水中浸泡 ， 以隔绝空气 ， 但不适用于铁质容器浸泡 ， 否则将变成黑色 ， 味道也不好 。
希望以上内容对您有所帮助 ， 祝您生活愉快 ， 身体健康 。
【各种菌类的养生功效】
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