南煎丸子是传统美食小吃 。南煎，也叫煎烧，是南方做菜的方法之一 。大体分为三类：荤、素、清真 。味道鲜美可口 。
【南煎丸子是哪个地方的菜啊】制作步骤：
1、肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子 。
2、锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟 ， 翻个，继续煎，两面都煎好取好 。
3、锅留底油 ， 放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子 ， 锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可 。
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