在饲养肉牛的生产过程中 ， 有的专业户为了使肉牛快长和增膘 ， 常喂较多的精饲料 ， 特别是添加大量的豆饼、花生饼、大豆等优质蛋白质饲料 。在肉牛的日粮添加蛋白质饲料并非不可以 。但要按肉牛的具体情况和需要量喂给 ， 不是添加的越多越好 。因为肉牛在一生的生长过程中 ， 对营养物质特别是对蛋白质的需要量是有区别的 。添加的多了 ， 肉牛消化吸收不了 ， 不但造成饲料浪费 ， 增加饲料成本 ， 而且会给牛的胃肠增加负担 ， 还能引起疾病；添加的少了 ， 不能满足肉牛生长发育对蛋白质的需要 ， 影响育肥效果和牛肉的质量 。那么 ， 肉牛的饲料添加多少蛋白质为最适宜呢？
架子牛
在牛舍内进行育肥的、体重300千克左右的架子牛 ， 蛋白质饲料在日粮中的比例 ， 可占10%～13% 。以后体重逐渐增加 ， 蛋白质饲料在日粮中的含量 ， 还可有所减少 。到育肥末期 ， 蛋白质饲料的含量 ， 占日粮的10%即可 。
3月龄前的犊牛
在饲养时 ， 由于其瘤胃发育和瘤胃微生物区系还很不完善 ， 因此 ， 犊牛的蛋白质营养与单胃畜禽相似 ， 其体内不能合成某些必需的氨基酸 。所以 ， 在饲养3月龄以前的犊牛时 ， 饲料中应注意采用多种蛋白质饲料（如：豆饼、棉籽饼等）进行搭配 。多种蛋白质饲料搭配起来 ， 它们所含的氨基酸就可以取长补短 ， 相互弥补 ， 这到平衡的要求 。如果豆饼与棉籽饼按1∶1配合 ， 作为犊牛的蛋白质补充饲料 ， 就比单喂豆饼好 ， 因为豆饼含赖氨酸和色氨酸较多 ， 蛋氨酸缺乏 。把这两种搭配起来 ， 氨基酸就可以互相补充 。如果在配合一些麸皮和苜蓿草粉等含蛋白质较多的饲料 ， 则饲喂效果会更好 。犊牛在生长过程中 ， 体蛋白质增加很快 ， 蛋白质需要量很大 ， 年龄越小 ， 需要蛋白质的量越大 ， 其日粮中蛋白质饲料的比例可占20% 。
6至12个月的犊牛
体重150～200千克育肥时 ， 日粮中的蛋白质饲料的含量 ， 可降至15%左右 。以后随着犊牛体重的增加 ， 日粮中的蛋白质饲料的含量 ， 还可逐步降至12%上下 。
老龄牛育肥
用老龄牛育肥 ， 日粮中的蛋白质饲料的含量 ， 只需要10% ， 但必须多喂玉米、高粱、甘薯干等能量饲料 。
育肥高档肉牛
【育肥牛如何添加蛋白饲料】在生产高档牛肉进行强度育肥时 ， 日粮中的蛋白质饲料的含量 ， 应比普通牛育肥增加2%～3% 。
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