【冬季培育肉鹅小窍门】品种选择 雏鹅应选择生长速度快的优良品种肉鹅 ， 如狮头鹅、溆浦鹅、莱茵鹅 ， 或选择地方优良品种与以上品种进行杂交的雏鹅 。
防寒保温 鹅舍四面墙壁缝隙孔洞要堵好 ， 后窗用塑料薄膜封闭 ， 门上挂防寒帘 。鹅舍内温度保持在10～20℃ ， 光线要较暗 。鹅舍在进鹅之前 ， 每立方米空间用福尔马林25毫升、高锰酸钾12.5克进行熏蒸消毒 。
高效育肥方法 围栏育肥法 。用竹条、竹片制作围栏 ， 围栏底用竹条、竹片组成鹅床 ， 离地面高40～50厘来 ， 竹条间隙1.2厘米 ， 以便于粪便落在床下 ， 利于鹅体清洁 。围栏高80厘米 ， 竹条间距离5厘米 ， 外面挂食槽和水槽 ， 便于鹅头伸出啄食和饮水 。饲养密度以每平方米养4～6只为宜 。
强制育肥法 一种是机器填喂法 ， 另一种是手工填喂法 。手工填喂时 ， 可将饲料调成面团状 ， 用手掌握搓成直径为1厘米、长3～5厘米的饲料条 ， 然后两膝夹住鹅体 ， 左手掰开鹅嘴 ， 右手拿饲料条蘸一下水 ， 用食指把饲料条塞入鹅食道 ， 用手顺鹅颈推动让其吞下 ， 填喂数量视鹅体重及消化力而定 。每日喂3～4次 ， 晚上喂1次 。
饲料与饲养管理 育肥的饲料组成以高蛋白高能量饲料为主 ， 每公斤混合饲料应含代谢能12.56兆焦 ， 粗蛋白质为18%～20% 。在鹅育肥前期 ， 玉米、豆粕、鱼粉、次面粉等精料占60%～70% ， 糠麸、萝卜、甘薯等青绿多汁饲料占30%～40% 。后期精料占80%～85% ， 青绿饲料占15%～20% 。混合料应调成半干湿状喂鹅 ， 日喂4～5次 ， 前期每只每次喂料100～150克 ， 让其自由饮水 。
搞好疾病防治 在鹅育肥全程中 ， 以预防为主 。仔细观察鹅群精神状态、食饮变化、粪便色泽 ， 一旦发现病鹅立即隔离治疗 。如发生禽霍乱 ， 可用青霉素每只每次肌注10万～15万单位 ， 每日2次 。流行性感冒可用卡那霉素、链霉素治疗 。
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