【南方小青菜和北方油菜的区别】小青菜又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜 。原产于我国，南北各地均有分布 ， 在我国栽培十分广泛 。十字花科芸薹属 。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培 。植株较矮小，浅根系，须根发达 。叶色淡绿至墨绿 ， 叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩 ， 少数有绒毛 。叶柄肥厚，白色或绿色 。不结球 。花黄色种子近圆形 。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小青（白）菜比较耐寒，属于直根系，根系分布浅，叶面柔嫩，蒸发量大，需要较高的土壤湿度和空气湿度；生长期短，要求疏松肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好 ， 需要的氮素较多，钾次之，磷较少 。
油菜又叫油白菜，苦菜，芸薹属植物，原产我国 ， 其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色 。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜 。
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