虾皮发霉了能吃虾皮发霉不能吃，发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死，生活中有很多发霉的食物不能吃，不然会致癌 。
若是吃了霉变的食物发生了中毒现象，要及时去医院，同时要把发生霉变的食物保留下来，这样可以让医生快速找到导致中毒的毒素，并且对症治疗，尽量把所有发霉的食物全部扔掉 。
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虾皮营养价值：虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100 克虾皮钙和磷的含量为 991 毫克和 582 毫克 。
所以，虾皮素有“钙库”之称 。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E，虾皮越红虾青素含量越高 。
参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？
参考资料来源：搜狗百科-虾皮
虾米坏了还能吃吗？【虾皮霉了还能吃吗,虾皮发霉了能吃】当然不能吃了，既然知道坏了就要扔掉，吃了坏的东西对身体不好，变质的食物猜档有霉菌和毒素，则和严重会使人呕吐甚至危及生命，切不可因小失大，即浪费了钱财又遭了罪，这样反而得不穗盯乱偿失 。
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