【籼米和粳米的区别 籼米和粳米的区别在哪里】籼米和粳米的区别：
1、从形状看 。籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等，月牙米、富贵米、小农粘、小丝苗等也属于籼米 。粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，稻花香米、长粒香也属于粳米 。
2、从营养成分看 。两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素 。两种米营养成分略有不同，但是差异微小 。
3、从口感看 。粳米比籼米粘，适合煮粥，不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者 。而蒸米饭则可以选择籼米，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松 。籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果 。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用 。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发 。
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