1、冰菜，属于蔷薇亚纲、番杏科的植物，目前主要集中分布在南部非洲 。
【烫火锅吃的冰菜是什么菜】2、我们国家近年来有引进栽培，很多大型火锅店菜单上都会有冰菜的身影 。在欧洲或非洲，冰菜是比较常见的 。当地人都会将其作为蔬菜来吃 ， 直接加在沙拉中搅拌或是生吃，都很美味 。
3、冰菜的营养价值很高，含有丰富的氨基酸、抗酸化物质等等，其他蔬菜拥有的营养价值汇集在冰菜上，所以引进我国售卖价格也是相对高一些 。冰菜表面有肉眼可见的冰珠子” ， 吃在嘴里会有很多水分产生，口感非常好 。因为本身自带咸味儿，所以烹饪时不需要另外放盐 。
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