怎样蒸牛肉蒸牛肉所选购的牛柳,表面宜松身干水,包裹时能黏纸即新鲜 。宜放入冰箱一晚,次日切片,加粟米粉、淡色酱油及熟油搅匀,滚水后下锅隔水蒸;勿放盐,否则会老 。 怎样蒸猪肉注意剁时宜洒一、两次水,最后加盐、糖、粟米粉、淡色酱油搅匀,隔水蒸才爽滑 。【怎样蒸牛肉猪肉】
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