从制作工艺来区别元宵与汤圆
那么元宵和汤圆 ， 究竟是不是一样东西？有何区别？看完之后 ， 你又打算吃哪一种？
猜猜 ， 这是汤圆还是元宵？
北“滚”元宵
【为什么南方叫汤圆北方叫元宵】南“包”汤圆
对吃颇有研究的人皆知 ， 元宵、汤圆完全是两回事 ， 本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的 ， 南方的汤圆则是“包”出来的 。
元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐 ， 用时更久 。首先拌馅料 ， 和匀后摊成薄片 ， 再切成小立方块 。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚 ， 一边滚一边洒水 ， 直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成 。
做成的元宵糯米粉表层很薄 ， 表面是干的 ， 下锅煮时 ， 表层粉末由于吸收水致汤水变糊 。元宵一般采用甜味馅料 ， 如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等 。由于制作工艺不同 ， 元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙 ， 软糯且富有嚼劲 ， 饱腹感比汤圆更强 。
南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆” ， 而对“元宵”的了解较少 。汤圆的做法则是像在包饺子 ， 简易快捷 。先把糯米粉加水和成团 ， 待数小时“醒面”完毕后 ， 掐取一小团挤压成圆片形状 ， 然后把准备好的馅料放入 ， 揉成兵乓秋大的圆球即可 。
煮好后的汤圆表皮光滑发亮 ， 因此汤水清淡 ， 口感细腻柔软 。汤圆的馅料相比更为丰富 ， 酸甜咸辣皆有 ， 食材花样也百变 。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市 。
但无论是元宵还是汤圆 ， 本义与形状都与“团圆”紧密结合 ， 寓意着人们团圆幸福的生活 。
推荐阅读
- 爷爷的弟弟叫什么 爷爷的弟弟的称谓
- 鱼塘为什么会缺氧
- 耐克高端品牌叫什么
- 立春又称为什么
- 马桶除垢的白色粉末 为什么马桶是白色的呢
- 为什么浏览器的图片在QQ显示不出来 QQ浏览器不显示图片怎么回事
- 可以微信支付的叫车平台有哪些 叫车平台有哪些
- 竹叶青茶为什么这么贵？产地优、制作成本较高！
- 联想股价为什么大跌
- 说相声穿的衣服叫什么