小朋友们都喜欢吃小零食，这是做家长都知道的，这也是每个人童年都会经历的一件事件，总觉得这事件的食物，唯有饼干面包是最好吃的 。记得我小时候也是这样，那时候家里日子穷，全家又在农村，只有老爸一个人在县城上班 。家里小孩又多，基本上是大人吃什么，小孩子也就随着吃什么 。只有到了星期天，老爸推着自行车回来的时候，我们就有了好吃的，他的自行车上不是挂着面包，就是挂着小饼干，这些都是我们童年最喜欢的吃的东西 。现在我也有女儿了，不过她生活的条件比我们那个时候好多了 。
【没有黄油自制饼干烤箱做法 没有烤箱如何做饼干】这几天，女儿嚷着要吃饼干，可她现在最近感冒还没好，不吃又不行 。本来想让她吃买来的零食，可是添加剂太多 。突然想到了前几天从闺蜜那学来小饼干方子，就动手给孩子做了这款小饼干，做好后女儿赞不绝口，酥酥脆脆，淡淡的甜味加上玉米面的香味，一吃就停不了口，这款小饼干利用小麦面和玉米面制作的一款，健康无添加小饼干，一点儿不油腻，做法特别简单 。孩子吃的饼干不用买，教你在家做，无水无油，一个平底锅就搞定！不用黄油，不加水，不用烤箱，香甜酥脆，真好吃！现在我把这道“小饼干”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来 。
食材：小麦面200克、玉米面100克、鸡蛋2个、白糖30克、50毫升食用油 。
做法：
1、小麦面200克，玉米面100克，鸡蛋2个准备好 。
2、面粉里放入细砂糖30克，喜欢吃甜的可以多放点糖，食用油50毫升搅拌均匀 。
3、再打入2个鸡蛋，不需要加水 。
4、用筷子搅拌成絮状 。
5、下手揉成软硬适中的面团，再盖上保鲜膜，醒面15分钟 。
6、面醒好了，案板上撒上干面粉，把面团放到面板上，擀成薄片，擀的越薄做好越酥脆，然后用饼干模具压出饼干造型，用手揭开，剩下的面还可以揉成团再擀成薄片，做出饼干生坯 。
7、全部做好后，用叉子叉上小眼儿，用牙签也可以 。
8、电饼铛加热，无需放油放入饼干坯 。
9、小火烙，让它受热均匀，底部有点微黄就可以翻面，多翻几次面，烙至外皮焦酥就可以出锅了 。
10、出锅，晾凉后酥脆可口，味道不比烤箱做的差 。
【平底锅做饼干】
首先我们需要准备食材：1碗面粉，2个鸡蛋，2根小葱，1克苏打粉，适量食盐，芝麻，黄油20克（也可以用玉米油代替）都是一些家常的食材，每家每户都有，配料可以自己添加，加入自己喜欢的食材，做成自己喜欢的口味，这里我以葱香饼干为例，配料不一样，但做法一样 。
具体做法：
步骤一：和面过程有技巧 。
先将小香葱切成葱花放碗里备用 。然后准备一个面盆，倒入面粉，加入芝麻，葱花，小苏打，融化的黄油 。用筷子搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，再搅拌均匀，搅拌成絮状，然后下手将面絮揉成光滑的面团 。面团需要和的偏硬一点，可以通过添加鸡蛋来调节面团的软硬程度，不要加水，喜欢奶味的可以加入纯牛奶 。面团和好之后，用保鲜膜包住，放在室温下，醒面十分钟 。
步骤二：葱香饼干成型 。
将醒好的面团拿出放在案板上，揉搓几下，如果粘手的话撒点干面粉 。醒好后的面团会变得更光滑、柔软，更容易加工 。面团揉搓光滑之后，搓成条，然后用擀面杖擀成薄饼，就平时吃的苏打饼干的厚度即可，（1.5毫米）不宜过厚，会不酥，然后用叉子在薄饼上炸出一个个小洞，这样容易熟，再用刀切成方块或者其他的喜欢的图形，这样饼干就成型了 。
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