奶豆腐，又叫奶干，蒙古语称"胡乳达"，是蒙古族牧民家中常见的奶食品 。用牛奶，羊奶，马奶等经凝固，发酵而成的食物 。形状类似普通豆腐 ， 但不是豆腐 。因像豆腐而得名 。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用 ， 或出远门当干粮，既解渴又充饥 。
【奶豆腐硬了怎么吃】如果奶豆腐变硬，可以切成小片，在煮稀饭时放入，在稀饭快出锅时放 ， 不然会糊锅底 。或者在喝奶茶时加进去，味道也不错 。也可以切成片，放碗里加点糖 ， 锅上蒸 。
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