臭豆腐其实还是一种致癌的食物，这是因为臭豆腐在发酵的过程中会加入硫酸亚铁，硫酸亚铁对于肝脏伤害是极大的，会影响到蛋白质的正常吸收 。甚至会破坏身体原有蛋白质，使得蛋白质发生变性 。因而，在生活中对于臭豆腐少吃为好 。
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