1、用料：毛豆500克、盐2勺、八角2个、花椒约30粒、香叶2片、干辣5—6个、茴香1小把、料酒1勺 。
2、新鲜毛豆在盐水中浸泡20分钟，搓洗一会儿，冲干净 。煎去每个毛豆的两端，这样煮的过程中才更入味 。
3、煮毛豆所需的调料：干辣椒，花椒，茴香，香叶，八角，料酒1勺，盐两勺 。
4、锅里加两大碗水，放入准备好的调料，开火煮5—8分钟，煮出五香卤料味 。
5、毛豆下锅，不要盖锅盖，开锅中火煮15分钟 。
【煮毛豆放什么调料最好 煮毛豆放什么调料】6、关火后，让毛豆在汤里面浸泡15分钟更入味 。
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