1、苗种选择：亲鱼可用人工养殖的成鱼或自然海区捕捞的成鱼 。雌鱼选择体重5公斤-8公斤、腹部膨大而柔软者；雄鱼选择体重8公斤以上、轻压腹部能流出精液者 。雌雄亲鱼按3∶1-8∶1的比例搭配，在室内水泥池中蓄养或暂养石斑鱼亲鱼，通过人工强化培育，每日换水和吸污，亲鱼不用激素催产就能自然产卵受精，可获得优质的受精卵 。
2、日常管理：选择合理的网箱和鱼排密度 ， 防止缺氧事故的发生 。养殖过程中除投饵外，要经常观察检查鱼的生长、摄食、活动和体色等情况，还要经常检查网箱是否有破损，附着生物的多少，定期清除网箱上附着的污损生物 ， 以保持网箱内外水流畅通，定期监测水质，保护养殖环境 。按国家颁布的第一类海水水质标准来监测养殖用水，利于石斑鱼正常生长和肉质鲜美，预防因水质恶化而造成的事故 。
3、饵料投喂：正常情况下 ， 池塘中都应保持有部分轮虫、桡足类无节幼体等饵料生物供仔鱼摄食 。每天早、中、下检查三次池塘水中的生物饵料密度，如发现生物饵料密度不足时，可适量补充轮虫与桡足类等生物饵料 ， 保持池塘的饵料生物充足 。
【石斑鱼养殖要点是什么】4、如果没有生物饵料时，可适当泼洒配合饵料如螺旋藻粉、虾片等根据鱼苗的大小使用200～80目的筛绢网过滤后投喂)，减少鱼苗自残 ， 提高鱼苗成活率 。
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