1、甘蓝是十字花科芸苔属一年生或两年生草本植物，长得矮且粗壮，形状为扁球形，直径10-30厘米或更大，叶子为圆形，叶色有绿色、灰绿色、乳白色 ， 花期4月，花淡黄色 。
2、甘蓝是一种非常古老的蔬菜，早在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了 ， 现在的欧洲贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上还生长有野生的，中国南北各地都能栽培 。
3、甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜，一般是炒菜吃 ， 可以单炒，也可以和其他菜和炒，它富含优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等营养元素，吃了后可以补充营养，强身健体 。
【甘蓝是什么】4、甘蓝是一种药用价值很高的中药，它的叶具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚之功效 ， 用于湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利、虚损；甘蓝菜还能抗癌、改善胃溃疡、改善血糖血脂等 。
5、甘蓝是一种观赏植物，它的变种羽衣甘蓝是观叶的佳品，叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，由于叶色鲜艳，观赏期长，常用来布置花坛，具有很高的观赏效果 。
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