小葱切断根部，剥皮 。然后清洗干净，在盆中加盐和水，放入小葱，浸泡根部约半个小时，再取出，把水倒掉 。洋葱切丝，野山椒切成两半，去掉辣椒籽，切成丝 。在碗中放入糯米粉，加入少许水，调成粘稠的糯米汁，加韩式豆瓣酱、剁碎的大蒜、辣椒粉、白糖，做成调料 。在调料里放入葱，洋葱，野山椒，搅拌均匀 。盖上保鲜膜，在室温下腌制一天，待葱泡菜发酵熟透后即可 。
【小葱泡菜的腌制方法 小葱泡菜的腌制方法介绍】小葱隶属于百合科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱 。上部为青色葱叶，下部为白色葱白 。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地 。
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