1、主料：洋芋，土豆；配料：蒜苗（或葱）、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油（泼辣椒面的油不能过高）、自制的西红柿酱 。
2、取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟 。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱 。
3、把土豆切粗丝，然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉 。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘 。蒸上大约30分钟 。
4、其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣 。
【洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦的做法大全】5、放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌着吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉就可以起锅了 。
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