清酒是白酒兑的吗


清酒是白酒兑的吗


清酒不是白酒兑的,清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨制得清酒的原酒 。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒 。
【清酒是白酒兑的吗】日本清酒,原料只用米和水,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体 。而因为日本各地风土民情的不同,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒 。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派 。比较出名的是:兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等 。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名 。

    推荐阅读