【蒜香糯米排骨的做法 怎么做蒜香糯米排骨】1、食材：猪肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2块、老抽2汤勺、酱油2汤勺、香叶3片、白酒少许、胡椒粉少许、十三香少许、蒜1头、姜5片、白糖1大勺、郫县豆瓣酱1汤勺 。
2、新鲜排骨洗净 ， 浸泡2个小时 ， 期间换4次水 ， 这样可以有效的去除血水 。
3、江米放碗中凉水浸泡2个小时以上 。
4、姜蒜切末 ， 可以按照自己的喜好加减 。
5、清洗干净的排骨尽量攥干水分 ， 放白酒少许 ， 玫瑰腐乳2块加点腐乳汁 ， 郫县豆瓣酱1勺 ， 老抽2勺 ， 酱油2勺 ， 白糖一大勺 ， 胡椒粉少许 ， 十三香少许 ， 香叶3片 ， 拌匀 ， 放入姜蒜末 ， 拌匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上 ， 第二天早上再搅拌一下使得入味均匀 。
6、将泡好的糯米控干水与腌好的排骨放一起 ， 让每一块排骨都裹上糯米 ， 放入一个大碗中 ， 将剩下的糯米均匀的码在排骨上 ， 入锅蒸 ， 上气后1.5个小时后关火 ， 闷10分钟后再开盖 ， 如果你是用压力锅蒸的话40分钟就够啦 ， 这样既省时间又省燃气 。
7、出锅后撒上香葱末就可以吃了 。
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