4、合理定植
（1）选好地块并施农家肥后 ， 整平作畦 。畦宽2-3米 ， 每3畦为一组 ， 在畦的北侧设1米宽的防寒带 。
（2）一般在6月下旬至7月上旬移栽 ， 定植前需要将须根结尾剪掉 。
（3）韭菜的行距为13-20cm ， 穴距10-15cm ， 每穴种6-8株为宜 。
（4）定植时以不沉没叶鞘为宜 ， 在栽植后药及时洒水 。如果定植时间的过晚 ， 韭菜在当年秋季生长的时间就会变短 ， 鳞茎积累的养分少 ， 会影响第二年春季的产量 。
5、田间管理
（1）当新叶出现后应浇缓苗水 ， 并中耕保墒 ， 保持土壤见干见湿 。
（2）秋季是韭菜生长的旺盛期 ， 需要充分供应肥水 。等到气温逐渐降低后 ， 植株生长会变缓慢 ， 只要保持地表不干即可 。
（3）韭菜的耐阴性强 ， 需要中等光照强度 。
（4）一般在早、晚地表上有冻霜 ， 白天化开的时候就可以浇冻水 ， 京津地区通常在小雪节前后浇冻水 。
6、适时收割
（1）一般韭菜在定植后的1-2年产值较低 ， 3-6年是成长旺期 ， 产值极高 ， 建议在这个时候收割 ， 清晨收割为宜 。
【自家种的韭菜怎样过冬，附韭菜的种植技术】（2）以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜 ， 今后每割一刀都要比前茬略高一些 ， 才能让韭菜正常的生长 。
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