回答过冬方法：冬季前 ， 把最后一茬韭菜给割掉并用地膜来保暖 ， 也可以浇封冻水来预防冻害 。注意事项：15-18℃是适合韭菜生长的温度 ， 超过20℃韭菜不发芽；韭菜的出土能力较弱 ， 所以耕种后的覆土量要薄一点 。
一、自家种的韭菜怎样过冬
1、韭菜过冬的办法
（1）一般在冬季到来之前 ， 需要把最后一茬韭菜给割掉 ， 在入冬之后就要铺上地膜保暖 。也可以在韭菜茬的上面盖上一些树叶、稻草和牛粪来保暖 。
（2）入冬之前给韭菜浇一次封冻水 ， 也能预防冻害 ， 封冻水需要在温度降到5℃左右时浇 ， 太早太晚浇都会影响韭菜过冬 。
2、种植韭菜的注意事项
（1）韭菜发芽适宜的温度为15-18℃ ， 最低温度为2-3℃ ， 当温度超过20℃后韭菜不发芽 。
（2）因为韭菜的出土能力较弱 ， 所以在播种的时候 ， 覆土层一定要薄 。
（3）韭菜幼苗期需要大量的营养 ， 尤其是春季和秋季的收割期 ， 所以应该分期大量施肥；2-4年生的韭菜分蘖能力强 ， 产量高 ， 需要大量的肥料；为防止5年生以上的韭菜早衰 ， 需要加大施肥量 。
（4）当幼苗有2-3片真叶时 ， 追施提苗肥 ， 施肥后要及时浇水；4-5片真叶时 ， 再追一次肥 ， 肥量和第一次的肥量相同；苗期每隔20天左右时 ， 追一次肥并排水防涝 。
（5）一般韭菜在移栽成活后才可开始追肥 ， 每隔5-6天就追施一次直到开始收割韭菜 ， 之后每收割一次韭菜就可追肥1-2次；通常在抽苔时不施肥 ， 等开花后再施肥 ， 以促进分蘖；而且不可单一的施用氮肥 ， 应将氮、磷、钾肥充分混匀后再施 。
二、韭菜的种植技术
1、整地施肥
（1）选地
选择方便排灌的育苗地 。
（2）土壤
近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土 。
（3）耕前准备
①浇水：入冬前深耕并浇冻水 ， 翌春顶凌耙耕以保墒 。
②施肥：亩施腐熟农家肥4-5立方米 。
2、适期育苗
（1）因为韭菜生长速度缓慢 ， 所以适合早播 ， 建议3月下旬至4月下旬进行耕种 。
（2）韭菜播种方法有干籽播种和湿籽播种 ， 不管用哪种方法 ， 都需要先进行发芽试验 ， 一般发芽率在70％以上才能进行耕作 。
（3）以湿播法为例 ， 首先进行浸种催芽 ， 接着用湿播法在苗畦内撒播 ， 分两次覆土 ， 第一次覆一层薄土 ， 返潮后再进行第二次覆土 ， 覆土总厚度为2cm ， 每亩的用种量为6-8kg 。在覆土后要盖层地膜 ， 利于增温保墒 ， 等种子出苗后再揭开地膜 。
3、秧田管理
（1）苗高5cm左右时轻浇一水 ， 及时松土 ， 结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次 ， 并随水每亩冲施0.5-1kg的晶体敌百虫 ， 可以杀灭韭蛆等害虫 。
（2）苗高12cm左右时亩用0.5-0.75kg的25%除草醚防除 ， 或者在耕种后出苗前 ， 每亩使用0.15kg的33%除草通乳油喷雾来处理地表 。
（3）苗高15cm后要操控灌水 ， 防治徒长倒伏 ， 并及时拔出杂草 。
推荐阅读
- 去年的麦种今年能不能用，拌麦种的红色药是什么
- 怎么做虾仁馅饼 虾仁馅饼怎么做
- 范蠡与文种故事说明什么道理 范蠡和文种的结局
- 菌种是什么，菌株和菌种的区别
- 克伦生葡萄种植技术及技巧，附该品种的特点
- 韭黄是什么 韭菜跟韭黄的区别
- 为什么韭菜有一股酒味 韭菜有酒味怎么回事
- 韭菜锅巴如何做 韭菜锅巴怎么做
- 虾皮韭菜盒子如何做 虾皮韭菜盒子的做法步骤
- 芒种的来历和风俗 芒种节气的来历和风俗