如果家里的剩馒头比较多 ， 不妨来做一道好吃且简单的豆瓣酱炒馍丁 ， 保证口水哗啦啦！
首先是切大葱 。大葱剥皮后 ， 掐头去尾 ， 冲洗干净 。然后斜着切 ， 切成大丁状 ， 盛盘备用 。
大葱可以稍微多一些 ， 这样炒出来更好吃 。用洋葱代替也可以 ， 同样是切成大丁状 。
然后处理馒头 ， 先切成片状 ， 再改刀切成丁状 。对于这个馒头丁 ， 可以稍微小一些 ， 大拇指肚左右的大小 。这样更入味 ， 如果太大了 ， 就不入味了 。
提前准备一个碗 ， 里面依次加入适量的盐、味极鲜酱油 ， 并且充分搅拌均匀 。
炒锅里加入多一些的食用油 ， 这样不会糊锅 。
加热后 ， 首先倒入大葱丁 ， 不停翻炒 。出香味后 ， 加入一大勺豆瓣酱 ， 继续翻炒 ， 炒出红油 ， 可以加入适量的清水 ， 不要太多水了 。
把切好的馍丁倒入其中 ， 此时就需要转为小火 ， 不然就会糊锅了 。
【家常版的豆瓣炒馍丁怎么做】馍丁下锅后 ， 就需要不停翻炒 ， 让馍丁和豆瓣酱充分融合 。最后均匀地倒入拌好的汤汁 ， 继续翻炒 。出锅前淋上香油即可 。
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