茄子包子怎么调馅1.茄子切成丝或者片
2.附加肉片（一般放肉片比较好，要五花的）
3.盐 五香面 （花椒 茴香等混合的）葱花 姜末 等
4.和面
5.开包
接下来上锅蒸，在接下来就该吃包子了！
坐好了 别忘了叫我哦
茄子包子怎么调馅茄子只要切成丁，不要过水 。
鲜肉大包的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透 。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可 。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下 。
4、然后隔水蒸熟，即可 。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油 。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
茄子馅包子怎么拌馅茄子馅包子的做法：
1.和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中 。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵 。我加了玉米面，玉米面与白面的比是1：4 。
2.酱肉馅：锅里放油，加热后放入豆瓣酱，多用铲子翻炒，炸香 。将猪肉切除小块，加入炸好的酱搅拌均匀，腌制至少30min 。
3.茄子洗净后，切成小块，倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀 。再加入提前做好的酱肉馅，搅拌均匀 。
4.面团变为之前2倍大后，再次揉成光滑面团，再揉成长条，揪出大一些的面剂子，不会揪的，直接用刀切吧 。用擀面杖擀成面皮，喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些，觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下，准备包包子前，将白菜、木耳和肉混在一起，加入适量的盐，顺一个方向搅匀 。把馅放到面皮上后，用勺子轻压，包成包子 。
5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min（水开后开始计时）后，放置10min后出锅 。
茄子怎么做包子馅方法/步骤
两个茄子去掉皮
茄子切成小丁，放葱花姜末
发好的面，先排气
弄成小剂子
擀成包子皮
馅子放油盐放花椒面调好
放上馅子开始包了
包成包子
包好后醒上至少十五分钟
上锅蒸，开锅15分钟就好了
茄孑馅包孑怎么做好吃茄馅包子的做法
1.
加入酵母和白砂糖，冷水和面饧发 。
2.
饧好的面放入苏打粉，戗面揉匀 。
3.
肉馅加调料拌匀，放姜调匀腌制 。
4.
配菜洗净备用 。
5.
切子切粒冷水泡5分钟 。
6.
葱头、尖椒切粒，圣女果去子切粒，香菜切段 。
7.
锅加热，放花生油和花椒、八角煸香 。
8.
捞出花椒和八角，将沥干水分的茄粒加入煸炒，炒至茄粒金黄色 。
9.
将晾凉的茄子放到肉馅中调匀，加入豌豆 。
10.
饧好的面切条揪成小剂子，擀皮 。把配菜加入馅里，（早加怕菜出水）拌匀既可包 。
11.
包好的包子 。上锅蒸15分钟 。
12.
蒸好的包子 。
【茄子馅包子怎么调馅好吃,茄子包子怎么调馅】
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