【肉炒白菜的方法 做白菜炒肉的流程】1、白菜350克、猪肉(瘦)50克、香菇（鲜）50克 。
2、做法：将白菜洗净 ， 抹刀片成薄片 ， 入沸水中焯一下捞出 ， 投凉 ， 沥净水 。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小 。
3、锅内加油烧热 ， 放入葱、姜、蒜炝锅 ， 放入肉片略炒至呈白色 ， 放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀 ， 烹入醋 ， 加味精 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出锅装盘即成 。
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