万州格格是重庆万州的一种汉族传统小吃 ， 属于渝菜系 ， 今天我们就来一起看看正宗万州羊肉格格做法吧 。
首先 ， 我们需要将羊肉洗净 ， 切成指条状 ， 再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料 。
然后 ， 我们将准备好的洋芋清洗干净 ， 再切成块状 ， 盛在大碗中 ， 放置在一旁备用 。
放入适量混合米面 ， 加高汤拌匀 ， 使之沾肉不掉且紧握不出水为宜 ， 低温放置入味待用 。
【正宗万州羊肉格格做法】准备好小竹笼 ， 洋芋垫底 ， 将腌制好的羊肉堆在上面 ， 叠码猛火蒸15分钟即熟 。
最后 ， 在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜 ， 出锅装盘 ， 就可以食用了 。
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