目前参与IP电话技术标准开发和推广的组织超过20家，其中最具影响力的主要是四家：
国际电信联盟标准化部门ITU－T、Internet工程任务组IETF、多媒体远程会议集团IMTC和欧洲电信标准协会ESTI 。ITU－T侧重电信标准、IETF侧重IP标准、IMTC侧重互操作性上 STI侧重商业实现；由于IP电话技术标准的开发涉及多个领域，这几家开发组织相互之间建立了比较良好的协作关系 。而其他机构主要发展、充实、实现和推广这些标准 。
ITU－T制定的标准H.323是在LAN之类不能保证带宽的网络上，规定用以进行动画和声音等实时数据交换的技术 。它包括编码技术和分组技术等 。个人机和VoIP网关是H.323的终端 。
IP电话基本遵从H.323建议 。
IP电话由一些基本技术组成：
（1）把模拟的话音信息转换成数字的“编码”技术；
（2）把编码后的声音数据放入IP小包中的“分组”技术；
（3）根据电话机发出的通话对方的电话号码以确定最佳路径的“呼叫设定处理”技术 。这些基本技术都有标准规格，例如，编码方法通常使用CS－ACELP（共轭结构一线性猜测激励的代码）等标准技术 。ITU－T把这些基本技术归纳成为H.323，建议人们采用这一规格 。
除了ITU－T的国际性标准开发和控制外，IETF正在开发一些与IP电话系统相关的协议，如RTP、RSVP、LDAP等，这些协议主要补充、完善和实现H.323；它将维护与 ITU－T标准的互操作性 。
5 IP Phone面临的挑战
IP Phone业务实际上体现了电信业务从电信网络向IP网络移动的要求；换一个角度来看，也就是提出了这样一个要求：如何在保持IP网络的可治理性、可综合性、可扩展性、大众化的特点下，提供必要的服务品质保障能力 。主要包括以下三方面 。
5.1语音通道带宽、时延和路径选择
关于带宽，目前IP电话的主流语音编码为G.729／A和G.723.1 。除了负载本身要求的带宽外，IP打包还需要额外的带宽；G.729A语音负载量为8kbit／s、每个20ms需要传送20（负载）＋40（RTP包头开销）＝60个字节的包，合计为24kbit/s的带宽要求；G.723.1采用两种速率，语音负载分别为6.3kbit／s和5.3kbit／s，每30ms需要传送20（负载）或24（负载）＋40（包头开销）＝60或64字节的包，合计为16kbit/s或17kbit/s 。那么，不考虑静音压缩，每30个话路，语音通道需要 720kbit/s、510kbit/s、480kbit／s的网络带宽 。这对于网络来说将提出前所未有的带宽要求，而在一个较长期时间内，电信级IP电话系统将主要应用于长途呼叫业务；因此，将要求网络运营商急剧扩展它的广域网网络带宽，在扩展网络带宽的同时，需要考虑如何在IP电话与其他业务之间分配带宽，以保证IP电话与数据业务各自的要求 。关于延时，ITU的G.114建议语音通道单向延时在0－150ms之间，中国采用0－200ms作为国家标准建议；
端到端的延时产生有几个因素，包括帧长延时、发送延时、接收延时、网络延时 。在理想条件下，G.729／A的帧长延时为20ms、发送延时为35ms、接收延时为10ms，因此，结网络延时留下最大延时范围为200－20－35－10＝135ms；G.723.1的帧长延时为30ms、发送延时为97.5ms、接收延时为10ms，因此，给网络延时留下最大延时范围为200－30－97.5－10＝62.5ms；在上述留下的网络时延中，还需要处理抖动处理延时，而抖动处理延时在目前的网络中是总体延时的一个主要部分，一般来说，假如抖动范围可以忍受，接收方需要一个与抖动大小相配套的抖动缓存，假如抖动太大，就必须丢弃数据包 。
5.2大容量电话目录服务的高可用性和高响应速度进入讨论组讨论 。
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