湖南不辣的特产有：湖南腊肉、火培鱼、糖油粑粑、猪血丸子、茶颜悦色、擂茶等 。湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名 。湖南的腊肉以烟熏为主，再用绳子串起来挂在杆上放在阳光下暴晒 。炒的时候不需要过多的放盐，用素菜来炒，比如尖椒，莴笋 。
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系 。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成 。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋 。称为金钱丸，味道尤美 。
糖油粑粑是湖南长沙的传统小吃，主要由糯米粉和糖制成，甜而不腻 。湖南人家有很多都会做这种，用不同的材料，比如红薯粉，做出来也是相当美味 。
【湖南不辣的特产 湖南不辣的美食】擂茶是湖南益阳特色美食，在益阳安化县和桃江县喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒 。有客来时，用大碗盛满，客随喝随添，客人喝得越多，主人越是高兴 。
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