1、用料 。面粉300克,玉米粉100克,白糖30克,水200克,酵母粉5克 。
2、将温水(30℃)把白糖化开,加入酵母粉充分搅拌均匀 。
3、将面粉和玉米粉混合,边揉边加糖水直至揉成面团光滑,盖上湿布发酵两倍大 。
4、用食指蘸些面粉,插入面团,凹坑不反弹,不下陷,即可发酵完成 。
【玉米面粉做什么好吃 玉米面馒头怎么做】5、将发酵好的面团平均分成若干小份 。
6、蒸笼抹上一点油防粘,分别搓成圆小面团,盖上盖醒发20~30分钟 。凉水上锅滚开水,蒸15分钟 。5分钟后开盖 。
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