1、其实发酵过程不要随意打开面包盖 。以免因频繁开盖带来降低发酵温度的烦恼，从而影响发酵 。
2、发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜 。密封情况下，酵母发酵更加充分 。
3、温水和面 。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性 。
4、先用温水化开酵母再投放 。这一步不建议尝试，因为比较难掌控，化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性 。
【没发酵的面包怎么办】5、延长发酵时间 。食谱上的方子并不是完全照搬 。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同 。正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的，我们可以适当延长发酵以达到效果 。
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