1、长茄子4个，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，葱花适量，盐1勺 。
2、茄子洗干净，茄子切小段 。
3、锅里倒入菜籽油，多一点 。
4、放入茄子爆炒，火一定要大 。
【茄子最好吃的酱茄子做法 酱茄子做法】5、炒软后加盐 。
6、切几瓣蒜 。
7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香 。
8、炒均匀 。
9、最后加葱花即可出锅 。
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