【梗米是不是大米】粳米当然是大米 ， 水稻分三个大的种类 ， 分别是糯稻 ， 粳稻和籼稻 。区别就是米中支链淀粉直链淀粉的含量比 。糯稻支链淀粉含量最高 ， 粳稻次之 ， 籼稻最低 。支链淀粉含量高会导致米的粘性高 ， 口感软糯 。所以粘性最强的是糯米 ， 籼米粘性差 ， 粳米居中 。但糯米太粘 ， 一般用来做各种小吃类食品比如粽子 ， 汤圆粘糕等 。普通煮饭和熬粥用粳米和籼米 ， 粳米吃起来比较软 ， 籼米吃起来比较硬 。粳米适合熬粥但不太适合炒饭 。但两者营养价值是一样的 。楼上有人说粳米营养价值比籼米高没有什么根据 。粳稻不太耐热相对耐寒 ， 所以长江以北多种粳稻 ， 籼稻耐热相对不耐寒而且产量较粳稻高所以长江以南多种籼稻 。糯稻也是需要热量较多 ， 南方种植更为普遍 。所以北方糯米较少 ， 一般多由南方经运河贩运到北方所以北方人一般把糯米叫做江米 。但他们哥三都是大米 。
推荐阅读
- 米放空气炸锅炸多久 空气炸锅能炸大米
- 女排王一梅是不是队长
- 老子是不是老子写的
- 老虎的舌头上是不是有刺
- 你虞我诈是不是成语
- 冬至以后一天比一天短吗 冬至以后是不是一天比一天短
- 怎么看京东号是不是黑号
- 十月是冬天吗 十月是不是冬天
- 济南是不是四大火炉
- 大米糕的家庭的做法