淀粉和生粉不一样，简单来说生粉就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉 。
在日常生活中，常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等 。淀粉常和面粉一起调面糊，用来制作煎炸的食物 。淀粉吸水能力较高，还能用来制作粉丝、凉粉等食物 。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度 。生粉吸水性差，遇水就变得粘稠，常用来腌制肉类 。
【淀粉和生粉一样吗 淀粉和生粉区别】
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