![牛肚怎么切 牛肚的简单介绍](http://pic.yunnanlong.com/220721/19302W051-0.jpg)
1、买回来的牛肚先洗干净,然后紧接着把牛肚的外皮撕掉,用刀去油,然后顶刀切成厚片,如果觉得太硬了切不了,还可以先把牛肚放在锅子里面煮一会儿再拿出来切,但是千万不要煮太久 。
2、牛百叶(又称牛胃,毛肚)是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸 。其可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素 。
【牛肚怎么切 牛肚的简单介绍】3、牛百叶牛百叶为了美化牛百叶的卖相,不法商家通过双氧水将其漂白;为了保鲜,则直接往牛百叶中添加甲醛;而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利,不法商家则往牛百叶中添加工业碱 。毒牛百叶由于添加了一些有毒物质,本身会残留一些异味,可通过嗅觉辨别;再就是毒牛百叶卖相特别好,一般粗大肥厚 。
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