【芥菜和榨菜是一样的吗】芥菜和榨菜不一样 。芥菜：是十字花科、芸苔属一年生草本植物 ， 幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用 。榨菜：是芥菜的主要变种 ， 是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。
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