【芥菜和榨菜是一样的吗】芥菜和榨菜不一样 。芥菜:是十字花科、芸苔属一年生草本植物 , 幼茎及叶具刺毛,有辣味,一般叶片用盐腌供食用,种子及全草供药用 。榨菜:是芥菜的主要变种 , 是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。
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