1、准备食材：胡子鲢鱼一条、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量 。
2、先将鲢鱼洗净切块 。
3、将辣椒、姜、蒜切好备用 。
4、将豆瓣酱抹匀在鱼块上，腌制去腥 。
【胡子鲢鱼怎么做好吃没腥味 胡子鲢鱼怎么做好吃】5、锅中热油，倒入姜丝、鲢鱼块 。
6、中小火两面煎至金黄，沿锅边倒入适量水、料酒焖煮 。
7、倒入蒜片、鲜鸡汁、少许盐调味 。
8、水焖干，鱼全熟后，倒入辣椒，大火收汁即可 。
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