丙酸钠是我国GB2760-2011规定允许使用的一种食品防腐剂，用于糕点、豆制品等，可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用，也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂，饲料添加剂等 。
【丙酸钠是什么食品添加剂】外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味 。对光和热稳定，在潮湿空气中易潮解 。无色透明结晶或颗粒状结晶性粉末，无臭或稍有丙酸气味 。易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮，在潮湿空气中易潮解 。
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