腊肉多少度最好

晒腊肉温度多少度合适
晒腊肉温度为2-8度合适 。
【腊肉多少度最好】在腌制(猪肉上撒盐)新鲜猪肉的时候,发生变质,温度过低,则水分都冻结了,没有腌制的效果 。在烘干的过程中,其目的是保证肉在不变质的前提下,快速烘干,这个温度高则会引起变质,温度低的话,很多天都烘不干,也会发生变质 。
腊肉(bacon)是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,其含有磷,钾,碳水化合物等等的多种营养成分,主要流行于四川、湖南、重庆、江西等等的地区 。
腊肉一般温度多少开始做好
最好的温度应该在2到8摄氏度 。
这个温度最好的原因是:
1、温度合适 。温度高,在腌制新鲜猪肉的时候,发生变质;温度过低,则水分都冻结了,没有腌制的效果;
2、在烘干的过程中,我们的目的是保证肉在不变质的前提下,快速烘干 。温度高则变质;温度低则很多天都不干,又容易变质 。

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