绿茶是未经发酵的茶叶 ， 以茶树的鲜叶、嫩芽为原料 ， 经高温杀青、揉捻、干燥制成 ， 具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 ， 是一种饮用极为广泛的一种茶叶 ， 且绿茶的种类很多 ， 下面我们就来了解一下哪几种茶是绿茶？绿茶种类?1、信阳毛尖?信阳毛尖是中国十大名茶之一 ， 具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 。目前市场上比较知名的信阳毛尖品牌有文新牌信阳毛尖、龙潭牌信阳毛尖、蓝天牌信阳毛尖 。?2、六安瓜片?六安瓜片 ， 为绿茶特种茶类 ， 简称瓜片、片茶 ， 为中国十大名茶之一 ， 其不含芽尖、茶梗 ， 茶味浓而不苦 ， 香而不涩 ， 清为朝廷贡茶 。目前市场上比较知名的六安瓜片品牌有微六茶业、一笑堂、徽将军、谢裕大 。?3、太平猴魁?太平猴魁是中国历史名茶之一 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”的美名 ， 有“头泡香高 ， 二泡味浓 ， 三泡四泡幽香犹存”的意境 。目前市场上比较知名的品牌有猴坑太平猴魁、猴岗太平猴魁 。?4、安吉白茶?安吉白茶安吉白茶外形挺直略扁 ， 形如兰蕙、色泽翠绿 ， 白毫显露；叶芽如金镶碧鞘 ， 内裹银箭 ， 十分可人 。冲泡后 ， 清香高扬且持久 。滋味鲜爽 ， 饮毕 ， 唇齿留香 ， 回味甘而生津 。?目前市场上比较知名的安吉白茶品牌有宋茗安吉白茶、芳羽安吉白茶、极白安吉白茶 。?5、庐山云雾?庐山云雾最早是一种野生茶 ， 宋代列为“贡茶” 。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶 ， 即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久 ， 醇厚味甘” 。?目前市场上比较知名的庐山云雾品牌是公和厚庐山云雾茶 。6、恩施玉露?恩施玉露是中国传统蒸青绿茶 ， 为国家地理标志性产品 。其外形紧细挺直 ， 形似松针 ， 香鲜爽口 ， 外形条索紧圆光滑 ， 色泽苍翠绿润 ， 毫白如玉 。?目前市场上比较知名的品牌有亲稀源恩施玉露、极叶恩施玉露、峡谷沙龙恩施玉露、立早恩施玉露 。?7、碧螺春?碧螺春是我国传统的十大名茶之一 ， 已有1000多年历史 ， 以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外 ， 人们称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。目前市场上比较知名的品牌有三万昌牌碧螺春、吴侬牌碧螺春、碧螺牌碧螺春?8、竹叶青?竹叶青茶 ， 外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整、匀净 ， 干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久 ， 汤色嫩绿明亮 ， 滋味鲜嫩醇爽 ， 叶底完整、黄绿明亮 。目前市场上比较知名的品牌是竹叶青茶业 。?9、蒙顶甘露?蒙顶甘露外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润 ， 内质香高而爽、味醇而甘 ， 汤色黄中透绿、透明清亮 ， 叶底匀整、嫩绿鲜亮 ， 是卷曲型绿茶的代表 。目前市场上比较知名的品牌有跃华茶蒙顶甘露、蒙顶山茶蒙顶甘露、赋雅轩蒙顶甘露 。?10、西湖龙井?西湖龙井是中国十大名茶之一 ， 已有一千二百余年历史 。西湖龙井茶色泽翠绿 ， 香气幽雅清高 ， 甘鲜醇和 ， 形如雀舌 ， 即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 ， 冠名于世界 。?目前市场上比较知名的西湖龙井品牌有西湖牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井、狮峰牌西湖龙井、御牌西湖龙井、贡牌西湖龙井、狮牌西湖龙井 。绿茶制作工艺?1、杀青?杀青对绿茶品质起着决定性的作用 。通过高温 ， 破坏鲜叶中酶的特性 ， 制止多酚类物质氧化 ， 以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份 ， 使叶子变软 ， 为揉捻造形创造条件 。?2、揉捻?揉捻是绿茶塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用 ， 使叶片揉破变轻 ， 卷转成条 ， 体积缩小 ， 且便于冲泡 。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面 ， 对提高茶滋味浓度也有重要作用 。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。?3、干燥?绿茶的干燥工序 ， 一般先经过烘干 ， 然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶 ， 含水量仍很高 ， 如果直接炒干 ， 会在炒干机的锅内很快结成团块 ， 茶汁易粘结锅壁 。故此 ， 茶叶先进行烘干 ， 使含水量降低至符合锅炒的要求 。以上是小编介绍的几种绿茶种类 ， 当然的 ， 除了以上的这些绿茶种类之外 ， 绿茶还有很多其他的种类 ， 且都是很好的茶叶 ， 值得品鉴！
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