1、凉粉草这样煮首先备好材料;凉粉草500克、水4000克、木薯淀粉120克、食用碱 3克 。
2、清洗干净凉粉草（需要洗多几次，务必完全没泥沙），摘去太老的杆子，晾干水备用 。建议戴上手套不然手会变黑 。
3、2500克水煮开，放下3克食用碱 。将凉粉草放下，用工具搅动直接水再次煮开，煮开后约30秒关火（煮太久会影响颜色美观度） 。将草全部捞出，煮草水备用 。捞出的草冲入1500克水，用搅拌机打碎成草汁，倒出盘里备用 。
4、将草汁进行过滤，渣扔掉 。
5、将木薯粉120克用一碗水（饭碗大小）搅拌冲开，建议过滤以保证无颗粒，然后倒入草汁中充分拌匀 。
6、将混合后的草汁倒入之前的煮草水，充分搅拌后上火煮，期间需要不停搅拌 。
7、直接煮开，呈浓稠感觉，并滚起大泡泡的时候关火 。
8、为了成品更漂亮，建议过滤后再装盒 。
9、摊凉后加盖放进冰箱 。
【凉粉草怎么煮 凉粉草怎么煮的视频】10、冷藏后取出切成小块 。
11、食用时根据喜好可加入蜂蜜/糖浆/炼乳/椰奶等 。
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