1、珍品：百分之85以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采 。外形条索紧秀圆直 ， 嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽 ， 叶底嫩绿鲜活匀亮 。
2、特级：百分之85以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采 。外形条索细圆紧尚直 ， 嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮 ， 香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整 。
3、一级：百分之70以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采 。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫 ， 较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香 ， 滋味醇厚 ， 叶底绿尚亮尚匀整 。
【哪几个等级的信阳毛尖最受欢迎】4、二级：百分之60以上一芽一二叶初展 ， 其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采 。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫 ， 较匀整 。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚 ， 叶底绿较匀整 。
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