刚出壳的小鹅抵抗力差 ， 易变成僵鹅 ， 所以需要精心饲养 。鹅舍掌握温度的原则是：群小略高 ， 群大略低；夜间略高 ， 白天略低 。在出壳后24小时左右 ， 先给雏鹅饮水 ， 后开食 ， 这样不仅刺激食欲 ， 而且满足雏鹅对水的需求 ， 有利于长膘 。开食在饮水后进行 ， 一般是在出壳后24小时-36小时 ， 或出现小鹅有采食行为时即可开料 。养鹅一般以米饭或碎米和青菜为主 ， 随日龄增加可以减少米饭 ， 先以糠麸类、豆饼类喂食 ， 然后由米饭改为“开口谷” ， 或转喂湿谷逐步过渡到喂干谷 。肉鹅
育肥前的准备：把鹅群分为强群、中强群和弱群 。在饲养管理过程中可根据各群鹅的实际情况 ， 采取相应的技术措施 ， 使群与群之间、个体与个体之间生长整齐 ， 争取做到一次性出栏 。肉用仔鹅的放牧育肥可根据其营养需求配合全价饲料 ， 参考配方为：玉米50%-55%、米糠20%-24%、豆饼5%-7%、麸皮10%-15%、鱼粉3.5%-4.5%、食盐0.5%、细沙0.3%、多维素0.1% 。蛋鹅
蛋鹅防疫较为重要 ， 因此鹅的圈舍要常清扫 ， 垫草要勤换勤晒 。料槽每周用碱水刷1次 。鹅场内要保持清洁卫生 ， 防止虫、鼠、蝇的繁殖和蔓延 。
保持环境温度是维持母鹅多产蛋的关键 。产蛋前四周开始喂给谷物占25%-30%、青草菜叶占70%的混合饲料 ， 其中加有豆饼 ， 使粗蛋白水平在15%-16% ， 每天每只喂给250克-300克 ， 并全面供应足够的优质粗饲料 ， 如秕谷、干草粉等 。喂夜食 ， 每夜1次-2次 ， 可增加产蛋 。
【“三鹅”养殖需注意细节】春季应经常“噪鹅” ， 即轻轻驱赶鹅群作舍内圆圈运动 。鹅是草食水禽 ， 有放养条件的也不要将产蛋鹅放得太远 ， 因鹅有同穴产蛋的习惯 ， 如果看到母鹅不吃草、头颈伸长、鸣叫 ， 则是恋巢的表现 ， 要把它们赶回棚内产蛋 。
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