1、食材:鸡胸肉1块、面条2两、大蒜2瓣、小香葱3根、生姜3片、辣油子3勺、醋1勺、食用盐2勺、生抽1勺、鸡精1勺、芝麻酱2勺、花椒油2勺、料酒2勺、花生碎2勺、料酒2勺、花生碎适量、香菜1根 。
2、把鸡胸肉用清水清洗干净,然后准备一个锅锅中加入适量的清水,水中加入葱姜料酒进行去腥在把鸡胸肉放入到锅中,大火煮至15分钟左右的时间 。鸡胸肉煮好后需要先过凉水,然后放到水中进行浸泡10分钟左右的时间 。
3、把鸡胸肉用手撕成细丝放到盘中进行备用 。
4、然后需要把大蒜、葱、香菜分别切成碎末 。
5、鸡丝凉拌面最重要的一步就是调制酱汁,准备一个碗碗中加入香菜、大蒜、花生碎30克、辣椒油2勺、醋3勺、生抽1勺、鸡精半勺、芝麻油1勺、花椒油2勺、半勺食用盐搅拌均匀调制成酱汁 。
6、锅中加入适量的清水,水烧开后把挂面放到水中煮熟然后捞出进行过凉水,在水中浸泡3分钟捞出 。放到盘中然后再把调制好的酱料淋入面中 。
7、在把鸡丝与面搅拌均匀撒上葱花与香菜进行点缀 。
【鸡丝拌面怎么调汁 鸡丝拌面的酱汁怎么调】8、这样一道非常美味的鸡丝凉面就制作完成了,既美味又营养 。
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