立春这一日 , 中国民间讲究要买个萝卜来吃 , 叫做咬春 。因为萝卜味辣 , 取古人“咬得草根断 , 则百事可做”之意 。在“立春”节气 , 我国民间讲究要买个萝卜来吃 , 叫做咬春 。因为萝卜味辣 , 取古人“咬得草根断 , 则百事可做”之意 。既为防病 , 又有迎接新春的意味 。
人们“咬春”时吃春饼的习俗起源于唐朝 。由于立春时 , 春回大地 , 万物复苏 , 各种蔬菜发出嫩芽 , 为了尝鲜 , 古人就用面皮包着时令蔬菜 , 卷成卷蒸熟或者油炸 , 取名春饼 , 寓意着五谷丰登 , 也是春天的象征 , 并将它互相赠送 , 取迎春之意 。
还会吃荠菜 , 荠菜又名护生草、菱角菜 , 营养价值很高 。营养要比一般种植蔬菜高得多 。特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当 , 维生素c的含量甚至比西红柿还要高 。荠菜又是中国传统的中药 , 药用价值很高 , 全株入药 , 性平 , 味甘 , 具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效 。
【咬春吃啥蔬菜】在北方 , 立春这天是要吃生萝卜的 , 而春饼当中有生萝卜 , 春饼又带了个春字 , 因此把吃春饼叫做“咬春” 。在咬春这天家家户户都要吃很多的传统美食 。咬春这一天是肯定要吃春饼的 。老北京春饼跟我们平时吃的饼可不一样 。所说的春饼并不是单单一张面饼 , 而是在面饼里面加入各种食材 , 比如如意菜 , 生萝卜丝 , 生菜 , 韭菜 , 大葱 , 肉 , 粉丝等等 。
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