“如鱼水”指的是花茶 。北宋词人柳永在《如鱼水·帝里疏散》词中描写了自己在京城与佳人醉生梦死的生活状态 ， 就像如鱼得水般滋润 。
花茶又名香片 ， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶 ， 是中国特有的一类再加工茶 。其是利用茶善于吸收异味的特点 ， 将有香味的鲜花和新茶一起闷 ， 茶将香味吸收后再把干花筛除 ， 制成的花茶香味浓郁 ， 茶汤色深 。
花茶又可细分为花草茶和花果茶 。饮用叶或花的称之为花草茶 ， 如荷叶、甜菊叶 。饮用其果实的称之为花果茶 ， 如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果 。其气味芬香并具有养生疗效 。外形条索紧结匀整 ， 色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁 ， 具有明显的鲜花香气 ， 汤色浅黄明亮 ， 叶底细嫩匀亮 。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料 ， 采用窨制工艺制作而成的茶叶 。根据其所用的香花品种不同 ， 分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等 ， 其中以茉莉花茶产量最大 。
【如鱼水是什么茶 如鱼水是一种什么茶】花茶集茶味与花香于一体 ， 茶引花香 ， 花增茶味 ， 相得益彰 。而且具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用 。
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