1、看颜色:真蜂蜜中的成份很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、维生素和蜜源植物的花粉等成分，颜色不是很清亮 。在常温下呈粘稠状，透明或半透明的胶状液体，温度较低时可发生结晶 。
2、是闻 。真蜂蜜纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味 。
3、尝 。真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶快牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
4、热水溶 。将一勺蜂蜜放入杯中再加四至五倍热水使之融化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜 。
5、烧 。用粗铁丝蘸点蜂蜜在火上烧一下，假蜂蜜成灰或糖粒，真蜜不干且有腻味 。
【蜂蜜糖好吃吗 怎样挑选出好吃的蜂蜜糖】6、形状 。真蜂蜜用筷子挑起来，可拉成条拉丝，微微晃动可成折叠装，断后会收缩成蜜珠，放入口中容易融化;而假蜂蜜用筷子挑不起来，拉不成条，即便成条断丝后也没有弹性，不会收缩成珠 。真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流 。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流 。
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