1、饭店里的果盘或油炸食品上桌时 ， 通常都会在下面垫上一张纸 ， 这种纸有三种 ， 分别为糯米纸、花底纸和锡箔纸 ， 它们的作用和用法是各不相同的 。
2、花底纸是为了美观和吸油的 ， 常常用来垫在油炸食品或水果、干果下边上桌 ， 这种纸是不可以食用的 。糯米纸是可以食用的纸 ， 常常用来包裹住原料 ， 使其在烹饪过程中不会散开 ， 如芋泥、鱼茸卷之类的菜肴通常会用到它 。
【垫在盘子里的纸叫什么纸 垫在盘子里的纸介绍】3、锡箔纸是做铁板菜时来打底用的 ， 为了让菜肴更加干净卫生 。一些蒸菜、烧烤菜通常也会用到锡箔纸 ， 这主要是为了把食材包起来 ， 防止食材的香味和水分流失掉 。
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