甜品里最简单的估计就是蛋挞了,10分钟轻松搞定 , 外酥里嫩超好吃 。不用奶油,不用淀粉,不添加任何的东西,只用鸡蛋和牛奶做出来,可以说简单又好吃 。那么蛋挞液怎么做呢?
首先要准备食材:蛋挞皮10个,纯牛奶一瓶 , 低筋面粉15克,蛋黄3个,白糖60克 , 炼乳15克 。
【自制蛋挞怎么做】首先把蛋白分离,提取蛋黄 , 用打蛋器把蛋黄搅拌均匀 。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后 。搅拌均匀无颗粒后过筛,制作成蛋挞液 。将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,倒7分满 。烤箱提前预热10分钟,上下管220度,预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟 。烘烤至表面金黄 , 就是蛋挞皮酥脆,蛋挞液膨胀起就是烤好了 。
其实生活中按照步骤做蛋挞液比较简单的,首先把蛋白分离,只要蛋黄,用打蛋器把蛋黄搅拌均匀 。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀无颗粒后过筛 , 就制作成蛋挞液 。
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