蒸螃蟹是用冷水蒸,冷水煮开后有蒸汽,利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落,味道也更鲜美 。热水蒸螃蟹只是比较节省时间 。
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蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
随着生活条件越来越来,像螃蟹这种高档的食材也成了桌上的常客 。不过螃蟹这么贵,要会做才不会浪费食材 。而清蒸螃蟹是我们最常见的做法,关于蒸螃蟹很多人不知道是用冷水蒸还是热水蒸?蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好,因为冷水煮开有蒸汽后,利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,最好蒸10到15分钟即可,这样蒸出来的螃蟹,蟹腿才不易脱落,味道也更鲜美 。
![蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹是冷水还是热水下锅](http://pic.yunnanlong.com/230328/235224H30-1.jpg)
【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹是冷水还是热水下锅】清蒸螃蟹的做法
1、先将螃蟹放在流动的水下,用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净 。
2、然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中,倒上料酒和啤酒,将螃蟹浸泡一个小时 。
3、在锅中添上适量的冷水,放入蒸屉,将螃蟹壳朝下肚皮朝上放置 。
4、盖上锅盖,蒸差不多13分钟的时间即可 。
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