1、做法一
主料：猪肝2000克 。
调料：精盐100克 ， 料酒20克 ， 味精15克 ， 葱段20克 ， 姜片10气 ， 酱油50克 ， 香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 。
洗干净下锅 ， 加水抄肉 ， 煮开 。
倒掉锅内水 ， 用凉水洗净猪肝 。捞出放入锅电饭锅中 ， 因为是之前剩下的卤水 ， 料都很足了 ， 加了3勺盐 ， 3勺冰糖 ， 2片香叶作为补充 。
炖了大概40-50分钟之后既可以关火 。
捞出猪肝、将香叶取出 ， 让鸡肉猪肝泡在汤中 ， 继续浸泡一整夜 ， 可以放凉后 ， 密封好入冰箱保存 ， 第二天即可切块食用 。
2、做法二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包 ， 猪肝 。
猪肝在反复冲洗 ， 在水中浸泡半小时 。
撕开廖排骨浓缩卤汁内袋 ， 倒入锅内 。加水稀释成液 。
放入猪肝 ， 旺火煮5分钟左右 ， 小火煮至熟透即可食用 。
3、做法三
食材：猪肝适量 。
将猪肝按叶片切开 ， 反复用清水冲洗干净 。
锅内放入清水烧沸 ， 加入葱、姜 ， 再放入猪肝煮约3分钟 ， 捞出 。
【正宗的卤猪肝做法大全 卤猪肝如何做】锅内放入清水 ， 加入精盐 ， 味精、料酒、酱油、香料包 ， 旺火烧沸煮5分钟 ， 离火 ， 放入猪肝焐至断生(切开不见血水) ， 冷却 ， 浸泡 ， 食用时切片装盘即可 。
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